Mini pizzas de beringela

Muito fácil de fazer e faz um brilharete de entrada ou acompanhamento de prato principal!

• Começamos por cortar a beringela às redelas com cerca de 0,5mm de grossura. De seguida, recheamos tal e qual uma pizza.

1. Espalhar o molho de tomate
2. Rechear com cogumelos picados
3. Cubinhos de tomate cherry e pedacinhos de bacon picado (opcional)
4. Decorar com rúcula e cebola às tiras
5. Adicionar pedacinhos de queijo mozzarela
6. Regar com um fio de azeite e orégãos

• Levar ao forno até alourar.

1, 2, 3, comer!

#beyourbio