Bolo de limão (hummm)

Bolo de limão - um dos meus preferidos

Quando temos muitos limões e não sabemos o que fazer com eles, esta é uma excelente opção para impressionar as visitas e acompanhar com um chá perfumado!

Ingredientes:

• Raspas muito finas de 1 limão grande
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 iogurte grego
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal /óleo coco/ linhaça/ outro substituto
• Açúcar amarelo q.b.
• 3 ovos
• Farinha e fermento
• Farinha de côcô (opção)

Preparação:

1. Numa tigela bater as claras dos 3 ovos e reservar;
2. Noutra tigela bater o açúcar com os ovos, o óleo e sumo de limão;
3. Adicionar o iorgute grego e as raspas;
4. Juntar 2 copos cheios de iogurte de farinha branca, 1 de farinha de côcô e 1 colher de chá de fermento;
5. No final, adicionar as claras e mexer cuidadosamente;
6. Colocar numa forma sem buraco e com papel vegetal;
7. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºc;
8. Deixar a cozer durante cerca de 20 min.

Dica: verificar a cozedura com o palito. Quando este sair seco, retirar de imediato do forno.

Cobertura:

• Povilhar com açúcar em pó e servir ainda morno

#beyourbio